Cheesecake de Limão

Adoro semifrios!!!

Este é simplesmente fresco, doce, brilhante e sedutor.

Conseguimos o sabor a limão porque a indústria das gelatinas começou a inovar há poucos anos e eu agradeço, pois é realmente muito bom e inovador.

Deliciem-se, aqui fica a receita.

Ingredientes:

2 pacotes de 200ml de natas
200g de mascarpone ou philadelphia
1 lata leite condensado light (397g)
40ml de licor de limão Chocolicor ou sumo de 1/2 limão
2 pacotes de gelatina de limão

200g de bolacha digestiva ou maria

Casca de 1/2 limão

100g de manteiga

Preparação Bimby/Thermomix:

Triture e envolva as bolachas, a casca de limão e a manteiga durante 30 segundos, velocidade 5. 

Forre a base de uma forma com fundo amovível com este preparado (pode colocar-se papel vegetal por baixo para posteriormente ajudar a passar para um prato de servir). 

Coloque todos os ingredientes do recheio no copo, reservando 1/3 de gelatina de um dos pacotes de gelatina (40 g de pó). Misture 20 segundos, velocidade 4. 

Programe 9 minutos, 90ºC, velocidade 3. 

Coloque o creme sobre a base, deixe arrefecer e coloque no frigorífico. 

Quando já estiver solidificado, faça a cobertura fervendo 40 ml de água, junte a gelatina, dissolva bem e junte outros 40 ml de água fria. Deite por cima do semifrio.

Leve de novo ao frigorífico para a gelatina solidifique.

Na hora de desenformar, antes de abrir o aro, passe cuidadosamente com uma faca em toda a borda do semifrio, vai ajudar a desenformar. 

Sugestão: Pode fazer um cheesecake de outro sabor bastando mudar o sabor da gelatina.

Se fizer de ananás pode colocar uns pedaços de ananás na última camada, quando estiver para acrescentar a restante gelatina liquida.

http://www.chocolicor.com/

Bolo de Aniversário - Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Há uns dias partilhei convosco este e mais dois bolos de aniversário que fiz já este mês como forma de sugestão de decoração de bolos festivos.

Hoje venho partilhar a receita deste que foi o meu bolo de aniversário.

E nem de propósito, pois hoje estou especialmente feliz por ter alcançado 1000 Likes na minha página do Blogue no Facebook 

https://www.facebook.com/TeresaDeodatoTudoaOlho?ref=hl

Pena que este número não se reflita aqui no blogue no número de seguidores, mas penso que chego lá com a vossa ajuda. :)

Sei também que não é um procedimento tão fácil como no Facebook e que tenho mais seguidores do que o número que realmente aparece aqui, senão não teria 1000 no Facebook. :)

A todos vocês agradeço por estarem aqui comigo, que me vêem a partilhar o que tanto gosto de fazer com amor e dedicação.

Hoje uma fatia de bolo é também para todos vós! 

Ingredientes:

Bolo:

250g de cenoura

4 ovos

110g de óleo

250g de açúcar

220g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

100g de natas

50g de manteiga

200g de chocolate culinária

Preparação Bimby/Thermomix:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a cenoura e rale durante 15 segundos, velocidade 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 minuto, velocidade 6.

Junte a farinha e o fermento e envolva 15 segundos, velocidade 3.

Forre uma forma redonda com um circulo de papel vegetal no fundo e unte os lados com manteiga e polvilhe com farinha.

Deite o preparado do bolo e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Pique com um palito para ver se está cozido.

Entretanto prepare a cobertura de chocolate com o copo da Bimby limpo.

Coloque as natas e manteiga e aqueça durante 2 minutos, temperatura 70ºC, velocidade 4.

Coloque o chocolate partido em quadrados, aguarde um pouco que derreta e depois misture durante 20 segundos, velocidade 5. Se precisar de mais um pouco, envolva mais uns segundos à temperatura 70ºC, velocidade 4.

Transfira para uma taça de vidro para arrefecer mais rápido e leve ao frigorífico para espessar um pouco.

Desenforme o bolo quase frio, retire a película de papel vegetal, endireite, cortando com uma faca algum alto que se tenha formado e transfira para um prato.

Cubra cuidadosamente com a cobertura de chocolate, auxiliando-se de uma faca ou espátula pequena.

Decore a gosto.

Nós tínhamos alguns morangos, que ficam sempre lindos, e decoração de açúcar.

Ananazada

Esta é uma bebida que nos sai quase a custo 0, pois aproveitamos as cascas de um abacaxi ou ananás, utilizamos um limão pequeno, um pouco de açúcar e água.

Ingredientes:

Cascas de 1 ananás

1 limão pequeno

100g de açúcar (pode ser menos)

1 litro de água fresca

Pedras de gelo (opcional)

Preparação Bimby/ Thermomix: Lave as cascas do ananás e o limão.
Corte o limão e as cascas a meio.
Coloque todos os ingredientes no copo e dê dois a três golpes de Turbo.
Coloque o cesto e verta para um jarro com um coador de rede fina, vai ajudar a não passar pequenos fios da casca.
Sirva com pedras de gelo se o calor apertar.

Espuma de Ananás

Esta sobremesa é deliciosa, leve, fresca e principalmente muito rápida de fazer e com apenas 4 ingredientes!

Ingredientes:
200 g de açúcar
500g de ananás em pedaços congelados
Sumo de 1/2 limão
1 clara de ovo

Preparação Bimby/Thermomix:
Coloque o açúcar no copo e pulverize durante 15 segundos, velocidade 10.
Adicione o ananás e o sumo de limão. Triture durante 40 segundos, velocidade 9. Se necessário, triture mais uns segundos.
Introduza a borboleta, acrescente uma clara de ovo e misture durante 3 minutos, velocidade 3 e meio.
Retire para uma taça e sirva de imediato.

Se sobrar, coloque no congelador e obterá um gelado de ananás.

Sangria Branca

Com o Verão apetece bebidas frescas!

Sugiro mais uma, desta vez para adultos. ;)

Ingredientes:

150g  de água

150g de açúcar

2 ramos de tomilho limão (opcional)

Casca de 1/2 limão, só a parte amarela

500g  de meloa

1 litro de vinho branco fresco

½ litro de gasosa fresca

100g de uvas brancas

50g de frutos vermelhos frescos, p/ decorar (opcional)

Cubos de gelo q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo a água, o açúcar, o tomilho limão e a casca de limão e programe 10 minutos, Varoma, colher inversa, velocidade colher. Retire o tomilho e a casca de limão e deixe arrefecer.

Adicione 300g de meloa e programe 1 minuto, velocidade 9.

Retire para um jarro grande ou uma taça e adicione o vinho branco, a gasosa, as uvas, 200g de meloa em pequenas bolas e os frutos vermelhos (se tiver) e envolva. 

Sirva com pedras de gelo e refresque-se em boa companhia.

Tapa do Mar

Hoje apresento-vos uma entrada bem fresquinha!

Sabe mesmo bem com este calor.

Ingredientes:

250 g delícias do mar, à temperatura ambiente (ou gambas, lagostins)

100 g pimento verde, cortado às rodelas

100 g pimento vermelho, cortado às rodelas

3 cebola, cortadas às rodelas

2 ovos, cozidos

100 g azeite

50 g vinagre

sal, q.b.

20 g salsa

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo as delícias do mar e pique 4 segundos, colher inversa, velocidade 4. Retire e reserve.

Deite no copo os restantes ingredientes e programe 3 segundos, velocidade 5.

Retifique os temperos e envolva com as delícias do mar reservadas. 

Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Sirva com tostas.

Quis apresentar duas fotos de dias diferentes para poderem ver que com os mesmos ingredientes podemos ter duas tapas com aspetos diferentes, pois o que altera é a concistência desejada (para isso aumentei o tempo de triturar os ingredientes), porém o sabor é o mesmo, simples e delicioso!

Bolos de Aniversário

Este mês já fiz 3 bolos de aniversário.

O primeiro foi o meu.

 O meu filhote queria uma festa e para ele uma festa tem de ter bolo com velas para apagar e balões.

Fiz bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

A decoração foi feita com a ajuda dos meus homens. :)

O segundo bolo foi criado para uma surpresa especial. 

Tivemos a visita do nosso primo Gonzalo da Argentina e as férias dele por cá coincidiram com o  seu aniversário.

Foi então que pensámos que a sua data não podia passar em branco e teria de ser marcada com algo simples e especial.

Foi então que surgiu o bolo de limão com recheio de creme de natas com mirtilos e cobertura de chocolate branco.

A decoração foi feita com o chocolate que me tinha sobrado do meu bolo, uma rodela de limão e mirtilos.

E eis o terceiro bolo.

Acho que nunca fiz um bolo tão rápido como este.

Cheguei a casa por volta das 18h30m e foi fazê-lo enquanto também preparava o jantar.

Tive uma ajuda preciosa, as minhas duas meninas a trabalhar por mim, sim a Bimby TM31 e a Bimby 5ª Geração.

Este foi pensado para que a data de aniversário da minha mãe não passasse em branco e se tornasse também especial, aproveitando para passar mais um momento único em família.

Fiz bolo base pão de ló, com recheio e cobertura de ovos moles e decorado com amêndoa torrada picada.

Hoje deixo-vos apenas as imagens para que possam também tirar ideias e assim tornarem dias normais em dias especiais!

Sejam felizes e façam pessoas felizes!

Creme de Bacalhau

Foi bem há pouco tempo que publiquei esta receita, mas volto a referi-la pois é uma delicia daquelas que não conseguimos parar de comer! 

É uma tosta atrás da outra e até dá vontade de comer à colherada!

Esqueci-me de referir que esta é uma receita XL, o que é excelente, pois é uma entrada que dá para um convívio com muitas pessoas!

Vejam a receita aqui: http://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/2015/06/wraps-com-recheio-de-atum-e-creme-de.html

Massa com Salteado de Bacalhau com Camarão

Para obter este delicioso prato apenas precisamos de cozer massa e fazer um salteado. 

Eu cozi esparguete mas pode cozer outra ao seu gosto.

Aproveita a água da massa e coze também uma ou duas postas de bacalhau.

Na Bimby/Thermomix, enquanto coze a massa no copo, coze o bacalhau ao vapor.

Depois precisamos de 100 ml de azeite, 3 cebolas, 5 dentes de alho, umas 2 colheres de chá de colorau (pimentão doce), sal para temperar, o bacalhau desfiado e alguns camarões para dar um toque e sabor especial.

Na Bimby, coloca o azeite e os dentes de alho e pica 3 segundos, velocidade 8. Adicione as cebolas e pique grosseiramente 3 segundos, velocidade 5. Refogue durante 5 minutos, 100ºC, velocidade colher. Adicione o colorau, os camarões, o bacalhau desfiado e cozinhe durante 5 minutos, 100ºC, colher inversa, velocidade 1. 

Tempere de sal e sirva com a massa.

Néctar de Laranja

Tinha umas laranjas já bem maduras e que já não apetecia comer. Mas era impensável deitá-las fora. Aproveitei-as para fazer um sumo delicioso e revigorante!

Ingredientes: 3 laranjas descascadas, sem a parte branca e sem caroços - 1 limão sem casca e sem caroços - 100g de açúcar - 500g de água

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a água e programe 2 minutos, velocidade 9.
Adicione a água e envolva na velocidade 3 durante alguns segundos. 

Sirva frio, com pedras de gelo.

Sumo de Melancia

Com o calor e a fruta da época, há que aproveitar e fazer sumos bem fresquinhos e naturais.

Sabe tão bem!!!

Ingredientes: 500 g água - 50 g açúcar - 1000 g melancia, com pevides e sem casca

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo a água, o açúcar e a melancia e programe 2 minutos, velocidade 9. 

Sirva frio e com umas pedras de gelo se desejar.

Gomas

E que tal fazermos gomas em casa, o que acham?

Nunca imaginei fazer, mas com a Bimby tudo é possível e mais fácil!

Eu adorei e o meu filho também.

Ele é é um pouco exigente, pois queria gomas em forma de ursinhos, bananas, peixes e mais umas quantas...

Tenho três bases em silicone, em forma de coração, gatos, e conchas com estrelas do mar.

Se ainda não têm formas destas, aconselho a comprarem umas boas, pois o material em silicone nem sempre é o mesmo e depois na hora de desenformar, umas desenformam melhor que outras.

Ingredientes: 20 g de gelatina neutra em pó - 1 saqueta de gelatina em pó com sabor a fruta - 200 g de água - 50g de açúcar

Preparação Bimby/Thermomix:

Coloque no copo as gelatinas, a água, o açúcar e misture 10 segundos, velocidade 4. De seguida programe 5 minutos, 100°C, velocidade 2.

Deite o preparado em formas de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe solidificar.
Coloque no frigorífico, cerca de 4 horas, para ficar mais firme. Desenforme e estão prontas.