segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Tâmaras com Bacon

Uma entrada doce e salgada, hum, uma excelente combinação!
Adoro e na mesa de Natal ou Passagem de Ano, geralmente não falha.


A versão que vos apresento é a mais pecaminosa, pois foram fritas em óleo. Mas podem fazer no forno e fica delicioso na mesma. E faz menos mal, eu sei, mas um dia não são dias! ;)

Ingredientes: Tâmaras - Bacon em fatias - Óleo q.b. (opcional)

Preparação: Retire o caroço às tâmaras com a ajuda de uma faca bem afiada. Enrole uma fatia de bacon em cada tâmara e espete um palito. Leve a fritar em óleo bem quente, tapando com um rede anti-salpicos. Se fizer no forno, disponha-as num tabuleiro leve-as a tostar por 30 minutos.

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Pudim Bolo Rei

Como a quadra natalícia se aproxima e já encontramos vários tipos de bolo rei em várias pastelarias e lojas, sugiro uma sobremesa bem doce e apelativa à época.


Foi no Blog da minha colega Belinha, http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt/ que vi este maravilhoso pudim, uma excelente alternativa para usar bolo rei quando sobra ou mesmo quando nos apetece algo mais delicado e molhado.

Ingredientes:
300 gr de sobras de bolo rei
4 ovos
6 dl de leite
200 gr de açúcar
Raspa de casca de laranja q.b.
1 colher de sopa de farinha
Caramelo líquido q.b.

Preparação Bimby/Thermomix:
Desfaça o bolo rei em pedaços pequenos. Guarde duas ou três frutas cristalizadas para colocar no fundo da forma de pudim.
Regue o bolo com o leite para amolecer um pouco.
Junte os ovos, o açúcar, a raspa de laranja e a farinha. Com a Bimby na velocidade 5 reduza tudo a uma mistura homogénea durante 1 minuto.
Forre uma forma com caramelo líquido e coloque também a fruta cristalizada cortada em bocadinhos pequenos. Deite o preparado líquido e leve ao forno a cozer em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos. Para ver se está cozido, espete um palito e deve sair seco sem qualquer líquido.

sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Crumble de Pêra

Esta é uma sobremesa que não tem muita apresentação, e por isso, à primeira vista muitos olhos não comem. :) Mas se arranjarmos forma de a empratar de forma diferente, aí sim, já tudo come. ;)
Para quem já conhece, começa-se logo a ganhar água na boca e com vontade de comer mais.
Quem diria que com poucas coisas e sem muito trabalho se obtém uma delícia destas.
E é muito versátil, pois podemos usar vários tipos de fruta, acrescentar ou não frutos secos, dar mais sabor com uma especiaria ou molhar com uma bebida fina.
Mas uma Crumble simples já é uma maravilha, portanto, basta ir à dispensa e num instante temos uma sobremesa feita.


Ingredientes: 4 a 5 pêras - Canela q.b. (opcional) - 1 cálice de vinho do Porto (opcional) - 100g de manteiga amolecida ou líquida - 200g de farinha - 250g de açúcar - Caramelo líquido q.b. (opcional)

Preparação: Descasque e corte as pêras em pedaços pequenos. Disponha numa travessa de ir ao forno. Salpique com a canela em pó e o vinho do Porto.
Faça uma mistura em migalhas e homogénea com a farinha, o açúcar e a manteiga.
Coloque por cima da pêra e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos, até corar.
Sirva decorado com caramelo líquido por cima.


segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Bolachas de Natal - Especial Dia Um na Cozinha


Desejo a Todos um Excelente Mês de Dezembro!
Que seja cheio de Muito Amor, Calor, Partilhas, Muita Emoção, Muito Calor de Conforto, tanto da Alma, do Coração, mas também da Barriga! :)

Hoje é dia 1 e por isso um dia Especial.
Hoje é o Dia Um... na Cozinha!




Faço estas bolachas para mimar os pequeninos, mas estas hoje são Especialmente para Todos os Bloguers que como eu Amam Cozinhar e Partilhar o que fazem com Todo o Coração.

Retirei a receita base do livro da Bimby, são praticamente bolachas de manteiga com um ingrediente especial e bem doce, Pintarolas!

Ingredientes:
125 gr de manteiga
150 gr de açúcar
2 ovos
500 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
Pintarolas trituradas grosseiramente

Acessórios
Rolo de massa, formas para cortar bolachas


Preparação Bimby/Thermomix: Deitar no copo a manteiga ,o açúcar e bater 1 min, vel 5.
Juntar os ovos 1 min, vel 5.
Juntar a farinha e envolver 30 seg, vel 4. 
Juntar as pintarolas e envolver mais uns 10 segundos.
Retirar a massa do copo, esticar com a ajuda de um rolo.(0,5 cm de espessura).
Cortar com formas de estrela (ou outra) e decorar com brilhantes.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno 200ºC durante 20 min.
Cuidado para não cozer demais, assim que estiverem douradinhas retirar do forno.

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Pizza à Carbonara

Sexta-Feira!!!
Dia de Pizza cá em casa!


A massa é feita cá em casa na Bimby/Thermomix, mas se não tem essa possibilidade pode comprar já feita.

Adoro uma Carbonara! Então pensei, porque não em versão Pizza?
Digo-vos, é de comer e chorar por mais!

Utilizei os seguintes ingredientes para 2 pizzas:
200g de natas consistentes (gordas)
1 embalagem de 150g de bacon
200 a 300g de queijo mozarella
2 ovos

Preparação:
Estique a massa e disponha nas duas formas de pizza. Coloque as natas espalhado uniformemente por toda a base de cada pizza. Disponha todos os outros ingredientes, tendo o cuidado de colocar um ovo no meio de cada pizza.
Leve ao forno a 220 ºC por 20 a 30 minutos.


sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Bolo de Limão

Hoje deixo-vos uma sugestão que dá para todas as ocasiões, mas talvez especialmente para o fim de semana que se aproxima.
Fica pronto num instante e será a delícia da casa ou mesmo de alguém que possa aparecer. :)

No momento de servir levou um toque especial que o tornou húmido e único para adultos. ;)
Porque será?
Eu digo, reguei a fatia com um cálice de Licor de Limão Chocolicor!


Podem visitar a página e efetuar a vossa encomenda e chegará comodamente ao destino que pretenderem, vejam aqui é fácil e tem muitas variedades de Licores, cada um melhor que o outro.


Já viram, é Lindo tanto de um lado como do outro! :)
Bem, mas agora vamos à receita.

Ingredientes: 200g de manteiga líquida ou amolecida - 200g de açúcar - 4 ovos - 200g de farinha - Uma pitada de sal Tavira Rui Simeão - 1 colher de chá de fermento em pó - Sumo e raspa de 1 limão

Preparação: Numa taça, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, um a um, Só adiciona o ovo seguinte quando o anterior estiver completamente uniformizado na massa. Continue a bater até fazer bolhas.
Peneire a farinha e adicione ao preparado. Acrescente o sal, a raspa e o sumo do limão. Por fim acrescente o fermento e misture até obter uma massa homogénea.
Unte com manteiga e peneire com farinha uma forma de bolo ao seu gosto.
Leve a cozer ao forno a cerca de 180º C e durante aproximadamente 45 minutos.
Teste com um palito para ver se está bem cozido.


Desejo Um Ótimo Fim de Semana Doce e Reconfortante!

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Feijoada de Lulas

Este é um prato bem apetitoso e atrativo que faço com alguma frequência cá em casa.
Tenho de agradecer mais uma vez aos meus parceiros Arroz Bom Sucesso Orivárzea, Compal da Horta e Sal Tavira Rui Simeão, pois sem eles este prato não teria todo o sabor e qualidade de excelência!


Ingredientes: 500g de lulas cortadas - 1 chouriço corrente cortado em cubinhos - 1 lata pequena de feijão encarnado Compal da Horta - 2 cenouras cortadas em rodelas - 4 a 5 colheres de sopa de Compal da Horta Refogado (tomate, azeite, cebola e oregãos) - 1 copo de vinho branco - 1 tigela de arroz agulha Bom Sucesso - 1 fio de azeite - 3 dentes de alho - 2 tigelas de água quente - Sal Tavira Rui Simeão q.b.

Preparação: Num tacho coloque o refogado, o vinho, as lulas, as cenouras e o chouriço regados com água quente até todos os ingredientes ficarem submersos. Tempere com Sal Tavira e deixe cozinhar em lume brando e com o tacho tapado.
Prepare o arroz fazendo um refogado de alho picado com azeite, envolva o arroz deixando fritar um pouco. Adicione as duas medidas de tigela de água quente, tempere com Sal Tavira e deixe cozer.
Quando as lulas estiverem cozinhadas, acrescente o feijão encarnado e deixe ferver um pouco.
Emprate deitando a feijoada caldosa sobre o arroz.


quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Cheesecake de Ameixa e Vinho do Porto

Foi na Página de Facebook Portuguese Food Blogs, uma página que partilha o que de melhor se faz e se apresenta nos Blogs Portugueses, que encontrei esta receita publicada do blog basta cheio.
Achei uma excelente ideia e alternativa para usar as ameixas, que muitas vezes abundam nas árvores e lindas chamam por nós para as comermos simples ou de forma criativa e envolta noutros sabores.



Ingredientes:100 gr de bolacha maria (ou outra a gosto) - 3 colheres de sopa de manteiga amolecida ou líquida - 250 gr de requeijão - 100 gr de queijo creme (usei Philadelphia) - 100 gr de açúcar - 2 ovos grandes - 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena) - Raspa de 1/2 limão
Para a cobertura: 12 ameixas descaroçadas - 1 pau de canela - 3 colheres de sopa de vinho de porto - 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação: Comece por preparar a cobertura, cortando as ameixas ao meio e leve num tacho ao lume com o pau de canela e o açúcar. Deixe cozinhar durante uns 5-6 minutos, sem mexer muito. Adicione o vinho do porto e deixe cozinhar mais 2 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve no frigorífico.
De seguida triture muito bem a bolacha, junte a manteiga e envolva bem.
Forre o fundo e um pouco das laterais de uma forma de aro amovível com a bolacha, pressionando bem.
Para que seja mais fácil de retirar posteriormente, coloquei um circulo de papel vegetal no fundo, antes de forrar com o preparado de bolacha.
Leve ao frigorífico cerca de 30-40 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata o queijo creme durante 4-5 minutos, junte o requeijão e o açúcar e bata mais 5 minutos aproximadamente, até resultar num preparado homogéneo e cremoso.
Sem parar de bater adicione os ovos, um a um, seguindo-se a raspa de limão e o amido de milho. Bata mais 2 minutos a baixa velocidade.
Leve ao forno cerca de 35-40 minutos até o creme ficar firme e cozido.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Leve ao frigorífico umas 3 a 4 horas ou deixe de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme e cubra generosamente com o preparado das ameixas.

Nota: As ameixas deverão ser um misto de madurinhas e mais firmes, para que a cobertura possa ter bastante molho mas também algum fruto inteiro.



quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Sopa de espinafres


Confesso que cá em casa não há sopa todos os dias, às vezes só uma vez por semana.
Mas com o tempo quero ver se reverto esta situação, pois é um prato que para além de muito saudável, é económico e sacia qualquer um.
Para que a sopinha saiba melhor ao paladar, utilizo muitas vezes feijão no puré da sopa. Fica mais gulosa!


Pois bem, os ingredientes que utilizei sei quais são, já as quantidades, sabem, foi Tudo a Olho :)
Mas vou deixar mais ou menos para que possam ter uma referência.

Ingredientes:
1 molho de espinafres
1 cebola
40 ml de azeite
2 a 3 cenouras
1 lata pequena de Feijão Manteiga Compal da Horta
3 batatas Água a Ferver q.b.
Sal Rui Simeão Tavira q.b.

Modo Tradicional: Lave os espinafres e corte em juliana fina. Coza-os num tacho com água fervente e temperada de sal.
Noutro tacho refogue a cebola e cenouras picadas. Adicione o feijão, as batatas cortadas em cubos, sal e água suficiente de forma a ficar com todos os ingredientes bem submersos. Deixe cozer durante 20 minutos. Espete uma batata para verificar se está cozida. Reduza o preparado a puré e se achar que está grosso, acrescente mais água (pode aproveitar a água da cozedura dos espinafres) até ficar com a consistência desejada.
Acrescente os espinafres, verifique de sal e está pronta.

Na Bimby/Thermomix:
Lave os espinafres e pique no copo à velocidade 5 por 3 a 4 segundos. Reserve na Varoma.
Coloque no copo, a cebola, as cenouras e o azeite. Pique à velocidade 5 durante 5 segundos. Refogue durante 5 minutos, 100ºC, velocidade 1.
Adicione as batatas cortadas em cubos, sal e água suficiente para cubrir. Acrescente a Varoma com os espinafres. Coza durante 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Acrescente o feijão, reduza a puré durante 1 minuto com velocidade progressiva, começando na velocidade 3, depois 5 e por fim 7.
Envolva os espinafres, verifique de sal e sirva.

Dica: Para aproveitar a Varoma ao máximo, pode fazer uma omelete ao seu gosto. Apenas tem de colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro da Varoma e deitar a omelete com os ingredientes que desejar. 

domingo, 21 de setembro de 2014

Arroz de Carne de Vaca

Hoje apresento-vos um prato muito saboroso que também faz parte das ementas rotineiras cá de casa.
A qualidade é Top, pois não se poderia esperar outra coisa com o Melhor Arroz de Portugal Bom Sucesso e a Deliciosa Inovação da Compal, o Refogado da Horta!


Geralmente sai sempre muito bem a Olho e desta vez não foi exceção, mas vou tentar dar-vos as quantidades certas.

Ingredientes: 500 g de carne de vaca para guisar - 4 colheres de sopa de Compal da Horta Refogado -  1 copo pequeno de vinho branco - Água suficiente para cobrir a carne - 1 xícara de Arroz Carolino Bom Sucesso - Sal Rui Simeão Tavira q.b.

Preparação: Coloque todos os ingredientes num tacho excepto o arroz e leve ao lume durante pelo menos 30 minutos, até a carne ficar quase cozida. O tempo é variável conforme a peça de carne de vaca que tenha, pois se for tenra coze mais depressa, já ao contrário demorará mais tempo.
Adicione o arroz e água suficiente para que o arroz possa cozer e ficar caldoso.



quinta-feira, 11 de setembro de 2014

A McCain está a mudar...

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A McCain está a mudar……

Uma nova imagem com a qualidade e o sabor de sempre ….

Aproveite a Campanha apenas até dia 15 de Setembro!

Promoção 50% nas lojas Pingo Doce para conhecer um novo produto e a nova imagem da McCain!

Palitos para forno Chips ou para fritar.

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segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Bolo de Chocolate e Morango - Especial Dia Um... Na Cozinha!



E cá estamos nós em mais um Dia Um.. Na Cozinha!
Desta vez é Especial pois o grupo está de Parabéns!!!
Um Ano de desafios merece um “BOLO COMEMORATIVO DE 1º ANIVERSÁRIO”!


No meio de tantos bolos que adoro fazer, com os mais variados sabores e texturas...
Eis o eleito!
Cheio de sabores intensos envolvidos com muita frescura, suavidade e cor!


Para que se possam também deliciar e comemorar connosco, aqui fica a receita que, como sempre, partilho com muito carinho.

Ingredientes: 
Bolo de Chocolate: 
4 ovos 
2 chávenas de chá de açúcar 
1 pacote de chocolate em pó 
2/3 chávena de chá de óleo ou manteiga 
2 chávenas de chá de farinha 
1 chávena de chá de leite a ferver 
1 colher de chá de fermento

Preparado de Morango: 
2 pacotes de 200 ml de natas 
200 g de mascarpone ou philadelphia 
1 lata leite condensado light (397g) 
2 pacotes de gelatina de morango 

Decoração:
Calda de Morango:
200 g de morangos
80 g de açúcar
Chantilly e Morangos q.b.


Preparação:

Bolo de Chocolate
Bimby/Thermomix:
Bata os ovos com o açúcar à velocidade 4 durante 1 minuto, aproximadamente, até ficar um creme homogéneo. Em seguida com a Bimby a funcionar à velocidade 3, junte pelo bocal, o chocolate em pó a pouco e pouco, depois o óleo e por fim a farinha alternando com o leite.
Adicione o fermento ao preparado, envolva e transfira para uma forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Modo tradicional:
Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme homogéneo. Em seguida junte o chocolate em pó a pouco e pouco, depois o óleo e por fim a farinha alternando com o leite.
Adicione o fermento ao preparado, envolva e transfira para uma forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno a 180ºC por cerca de 45 minutos. Teste com um palito para ver se está cozido.
Retire, desenforme quando estiver quase frio e faça duas camadas de bolo iguais e do tamanho da forma de fundo amovível que irá utilizar de seguida.

Preparado de Morango
Bimby/Thermomix:
Colocar no copo todos os ingredientes do preparado. Misturar tudo por uns segundos na vel. 6 e em seguida programar 9 min., 90º, vel. 2. 
Modo Tradicional:
Coloque todos os ingredientes do preparado num tacho. Misture bem com a ajuda de uma varinha mágica.
Leve ao lume durante aproximadamente 9 minutos mexendo sempre, até formar um creme.

Chegou a altura de fazer a montagem do bolo.
Comece por colocar uma parte de bolo de chocolate no fundo de uma forma redonda de fundo amovível.
De seguida deite metade do preparado de morango.
Depois a outra parte de bolo de chocolate e por fim o restante preparado de morango.
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas para solidificar bem.

Calda de Morango
Bimby/Thermomix:
Coloque todos os ingredientes no copo e triture: 5 seg, vel 5.
Programe 15 min (mais 5 min se a fruta for congelada), temp 100º,vel 1.
Quando o tempo terminar, retire o copinho da tampa e coloque o cesto: 5 mim, temp varoma, vel 1.
Modo Tradicional: 
Triture os morangos com a varinha mágica.
Coloque num tacho juntamente com o açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre, até obter o ponto desejado.

Na hora de servir, desenforme o bolo e coloque no prato definitivo.
Decore todo o topo com chantilly, alguns morangos e por fim com a calda de morango.


Uma Deliciosa Tentação para os Olhos e para a Boca!

terça-feira, 19 de agosto de 2014

Arroz com Feijão Preto


Hoje apresento-vos um acompanhamento que cá em casa utilizamos muito para acompanhar com carnes grelhadas e principalmente na época de verão.

E como tenho os Parceiros Perfeitos para que tudo fique delicioso, cá vai:



Ingredientes: 1 fio de azeite - 4 dentes de alho - 1 chávena de Arroz Agulha Bom Sucesso - 2 chávenas de água a ferver - Sal Tavira Rui Simeão q.b. - 1 lata pequena de Feijão Preto Compal - 1 chouriço corrente



Preparação: Solte o sabor dos dentes de alho bem picados no azeite, junte o arroz e vá envolvendo até o arroz ficar um pouco frito. Deite as duas chávenas de água a ferver por cima, tempere com sal e deixe cozer até absorver a água.
Noutro tachinho ferva o conteúdo todo do feijão preto juntamente com o chouriço cortado em cubos pequenos.


Está pronto!

terça-feira, 12 de agosto de 2014

Tarte de Chila e Côco


Adoro, adoro, adoro esta tarte e é tão fácil de fazer!

Ingredientes: 1 base de massa folhada - 6 ovos - 100 g de doce de chila - 100g de côco ralado - 150 g de açúcar

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a base de massa folhada numa tarteira e dê-lhe umas picadelas com um garfo.
Numa taça, bata os ovos, envolva o doce de chila, o côco e o açúcar.
Verta para a tarteira e leva ao forno por cerca de 30 minutos, só até alourar e sem deixar secar muito.



domingo, 10 de agosto de 2014

Frango com Natas


Este prato surgiu porque tínhamos comido frango assado ao almoço e sobraram os peitos e mais um bocado ou outro.
Ficou espetacular!

Ingredientes:
400 a 500 g de frango desfiado
3 colheres de sopa de Tomate Compal da Horta Refogado
500 g de batata palha
1 lt de leite
80 g de manteiga
80 g de  farinha de amido de milho
1 colher de chá de noz moscada
Sal Tavira Rui Simeão q.b.
200 ml de natas
100g de queijo ralado 


Preparação:
Pré- aqueça o forno a 180ºC.
Num tachinho ou na Bimby/Thermomix prepare o molho bechamel, colocando todos os ingredientes excepto as natas.
Se o fizer no tacho tenha o cuidado de mexer sempre até engrossar e no fim acrescente as natas e mexa mais um pouco.
Se o fizer na Bimby/Thermomix programe 8 minutos, 90ºC, velocidade 4. Adicione as natas e programe mais 2 minutos, 90ºC, velocidade 4.
Coloque o tomate refogado  no copo da Bimby a aquecer e envolva o frango desfiado.
Num pirex envolva o preparado de frango com as batatas palha e dois terços do molho bechamel. Por cima disponha o restante molho bechamel e por fim o queijo ralado.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos até corar.





sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Bolo Rosas de Chocolate e Coco


Lindo, Saboroso, Húmido, Mais um Bolo Perfeito para Partilhar!
Ficou Especial com um toque de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor!


Ingredientes:
Para a massa:
250 ml de leite
125 g de manteiga
20 g de fermento de padeiro fresco ou 10 g de fermento seco
2 ovos
500 g de farinha T 65
Uma colher de chá de Flor de Sal Tavira Rui Simeão
Para o recheio:
120 g de manteiga
120 g de açúcar
100 g de chocolate a gosto (utilizei 70% cacau)
50 a 75 g de coco ralado
Para a calda:
350 ml de água
50 ml de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor
150 g de açúcar

Preparação:
Na Bimby/Thermomix:
No copo coloque o leite, a manteiga e o fermento, programe 2 min/37ºC/vel 1.
Adicione os ovos, a farinha e o sal e programe 20 seg/vel 6.
De seguida, amasse 3 min/vel espiga.
Deixe a massa repousar, dentro do copo, durante 1 hora ou até dobrar de volume.
Forre uma forma de fundo amovível, de preferência com 26 cm de diâmetro, com papel vegetal.
Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada formando um rectângulo.
Pincele-o com a manteiga derretida, espalhe por cima o chocolate triturado grosseiramente, o coco ralado e o açúcar.
Comece a enrolar pelo lado mais comprido do rectângulo e divida em pelo menos 8 partes iguais, cortando com uma faca. Coloque-as na vertical, na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor.
Deixe levedar mais 30 minutos, até as rosas aumentarem de volume;
Coza o bolo no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos;
Para a calda:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 30 min/Varoma/vel 1;
Regue o bolo com a calda ainda na forma e aguarde para que seja totalmente absorvida.
Depois de frio, desenforme para um prato.


Delicie-se acompanhado de um cálice de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor bem fresquinho!

Modo tradicional:
Com o leite morno dissolva o fermento.
Misture a farinha com a manteiga derretida e o sal, junte o leite aos poucos, e vá amassando até que a massa deixe de se agarrar às mãos.
Depois acrescente um ovo de cada vez e amasse muito bem, deixando levedar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
Forre uma forma de fundo amovível com 26 cm de diâmetro, com papel vegetal.
Estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada, formando um rectângulo.
Pincele-o com a manteiga derretida, espalhe por cima o chocolate triturado grosseiramente, o coco ralado e o açúcar.
Comece a enrolar pelo lado mais comprido do rectângulo e divida em pelo menos 8 partes iguais, cortando com uma faca. Coloque-as na vertical na forma distanciadas umas das outras, uma no centro e as restantes ao seu redor, formando uma flor;
Deixe levedar mais 30 minutos, até as rosas aumentarem de volume;
Coza o bolo no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos;
Para a calda:
Num tacho leve em lume brando a água, o licor e o açúcar, mexendo sempre até engrossar e ganhar o ponto de calda.
Regue o bolo com a calda ainda na forma até que seja totalmente absorvida. 
Depois de frio, desenforme para um prato.


Delicie-se acompanhado de um cálice de Licor de Chocolate e Coco Chocolicor bem fresquinho!



quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Migas de Couve Lombarda



Migas!
Uso e abuso com carne grelhada, no forno, bacalhau...
Então agora no Verão é ótimo tanto em casa como para levar para um Pic-Nic.
Tenho sempre feijão-frade Compal na dispensa, é uma das minha leguminosas preferidas.
Depois faço com a couve que tiver à mão. Desta vez fiz com couve lombarda.
Também aproveitei para fazer em maior quantidade, tenho de aproveitar o pouco tempo que tenho e assim das próximas vezes que precisar é só ir à arca congeladora buscar uma caixinha desta maravilha.

Ingredientes para um tacho grande: 3 couves lombarda pequenas - 2 broas - 2 latas de feijão frade Compal - 500 ml de azeite (mais ou menos) - 10 a 15 dentes de alho - Sal Tavira Rui Simeão q.b.

Preparação: Primeiro comece por preparar os ingredientes, triturando grosseiramente a broa, lavando, cortando em tiras a couve e abrindo e escorrendo o feijão frade e descascando e picando os alhos.
Leve as couves a cozer em água fervente e temperadas de sal.
Num tacho bem grande coloque o azeite a aquecer e refogue o alho para que liberte o seu cheiro e sabor. Acrescente a broa, envolva e deixe fritar até que fique douradinha e crocante. Vá mexendo para que não pegue ao tacho.
Escorra bem as couves e misture-as na broa juntamente com o feijão frade.
Tempere com sal a gosto. 


Estão prontas para uma grande refeição ou pic-nic em família, ou então para dividir em várias porções e guardar na arca congeladora.


segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Salmão com Slim Rice




Um dia destes estava eu sem tempo nenhum para o almoço, com o meu bebé rabugento e precisava de um milagre!
E o milagre estava na minha dispensa: Slim Rice pronto em dois minutos no microondas!
É um produto que se encontra facilmente nas grandes superfícies comerciais ou que pode ser adquirido através do próprio site http://www.sovex.pt.
Para além de milagroso no tempo é milagroso também para uma dieta saudável (7 calorias por cada 100g e saciante), muito benéfico para quem é intolerante ao glúten, ótimo para diabéticos pois não tem açúcares.
Foi só seguir as instruções da embalagem e enquanto estava no microondas, grelhei, numa frigideira de chapa, uma posta de salmão apenas temperada com sal. 
Quando retirei, envolvi uma colher de chá de manteiga de alho e por fim foi só deliciar-me com um prato bem saudável e reconfortante. 


sábado, 2 de agosto de 2014

Chocolicor - Novo Parceiro Especial e Bem Doce!


Chocolicor... Licores com Tradição
Missão
Satisfazer paladares...
Fundado dia 1 de Maio 2005
Produtor de Licores Artesanais e bebidas espirituosas!



Pequena empresa de cariz familiar localizada nas Caldas da Rainha, produz uma vasta gama de licores que tem vindo a crescer ano após ano.

Embora a família já produzisse licores há décadas, a marca CHOCOLICOR® surgiu apenas em 2005, inspirada na tradição, e na inovação com licores únicos no mercado. 

Os licores são todos elaborados de forma artesanal, com base em receitas antigas e familiares obtendo assim deliciosos licores, dos quais se destaca a Delicada Ginja.
Uma Ginja seleccionada e de qualidade superior,cultivada com um cuidado muito especial na Quinta da Mogueira, em Alcobaça, e desde 2012 no Sobral da Lagoa, em Óbidos. 



No entanto e para ir ao encontro dos gostos dos seus clientes colocam regularmente no mercado receitas inovadoras.
Assim, deram sabor e corpo ao longo dos últimos anos a vários Licores Únicos!


Alguns deles são:







A combinação da nossa deliciosa Ginja com um aroma natural de cacau de elevada qualidade, fazem as delicias dos mais gulosos. Esse precioso néctar de cor rubi escuro, deixa na boca um delicado sabor a ginja e um agradável sabor a chocolate. Este licor é um verdadeiro dois em um, que acompanha muito bem as sobremesas e pode ser consumido a qualquer momento do dia : nada como bebê-lo bem fresco, sem gelo, e sem misturas.













O aroma quente do chocolate e o sabor intenso do coco, dão a esse licor um toque exótico. É um licor fabuloso de cor castanho escuro e textura ligeiramente espessa, que fica na boca durante largos minutos. É a bebida ideal para beber durante o verão, entre amigos e a beira da piscina. Deve ser apreciado bem fresco ou com uma pedra de gelo.










O nosso licor de limão. Captura todo o aroma da fruta. É um licor muito fresco e intenso muito apreciado dado o seu aroma inigualável. Este licor translúcido, fino e de cor amarelo é um excelente digestivo e é um dos ingredientes essenciais de muitos cocktails famosos, como o “Canadian Bliss” (Whisky, licor de limão e gelo), o “Cokino” (Rum branco, licor de limão,cola e gelo), ou ainda o “Du Monde” (Champanhe e licor de limão). Deve ser bebido fresco, depois do café e em companhia.






Um licor misterioso, criado em 2008 durante o Festival Místico de Torres Vedras. O licor Místiko, é um licor único no mundo, fruto da nossa criatividade. Decidimos criar um licor cheio de mistérios, símbolo da misticidade que envolve o aparecimento dos licores nas nossas casas. Poções, Elixires, ou ainda receitas conventuais, fazem parte da história do licor. O nosso licor Místiko é um licor com aromas quentes, muito agradável e aveludado, tendo como ingrediente principal, o café. Além do café, este licor possui ainda outros ingredientes que fazem parte do segredo da casa. De cor castanho escuro, esse licor acompanha muito bem as sobremesas. Deve ser servido bem fresco.











De cor vermelho escura carregada, este licor é um verdadeiro néctar dos deuses. A qualidade e quantidade de fruta utilizada, resultante de apanha manual em campos silvestres, só poderia resultar num licor muito frutado, concentrado, e perfeitamente adequado para completar uma sobremesa de natas, ou de chocolate. Servir bem fresco, com uma pedra de gelo ou natural.















Foi o último licor a chegar à Chocolicor. É um dos nossos produtos mais exclusivos, pela pouca quantidade produzida. Fomos colher os frutos silvestres na região de Alcobaça para produzir este magnífico e polivalente licor. A sua cor é mágica, e há quem veja nele um amigo dos cocktails mais sofisticados (champanhe com licor de framboesas é uma combinação vencedora!). Não temos nada contra, embora para nós, isso seja um desperdício: nada como bebê-lo bem fresco, ou com uma pedra de gelo, sem misturas…






Nas épocas festivas não faça a sua escolha sem visitar a CHOCOLICOR® irá ficar surpreendido e deliciado.


Visite a Chocolicor nas suas instalações na Zona industrial das Caldas da Rainha, estarão disponíveis para o receber.